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财联社讯 ，伴随着美国乳制品期货价格大幅上涨，这意味着对美国人来说，日常大量食用的奶酪和黄油的价格预计还将进一步飙升，美国本来就已经高企的食品通胀压力可能进一步飙升。

根据芝加哥商品交易所报价，黄油期货价格达到了2017年以来的最高水平，而乳清价格则达到了2014年以来的最高水平此外，奶酪和牛奶的期货合约价格升至一年多来新高

目前，已经有迹象显示乳制品产量呈现出下降趋势美国政府数据显示，美国黄油产量较上年同期下降了近10%，奶粉产量也创下了两年多来的最低水平

导致乳制品供应减少，价格上涨的最直接原因在于奥密克戎变种病毒由于奥密克戎的冲击，乳制品厂的停工率上升，乳制品供应量大幅减少， 乳制品下游的制造商们也因此不得不承担更高昂的成本

与此同时，还有一个更长期的趋势在起作用:美国的牛奶产量正在下降:伴随着谷物价格飞涨，喂牛的成本也在提高，所以农民们不得不缩减他们的奶牛畜牧数量而对于剩下的奶牛来说，它们得到的食物也越来越少，这意味着它们产的牛奶也越来越少

此外，不断上涨的劳动力成本和能源成本也使乳品业更难实现净利润古尔德在报告中表示:在全美各地，乳制品制造商正在艰难应对新冠病毒病例的激增，并且不得不挤压本已紧张的劳动力

多重因素冲击下，最终结果就是目前乳制品供应减少，期货价格的大幅上涨。据报道，和大多数其他州类似，纽约州对阳性病例进行变种测序的样本比例仅有5%左右。

显然，这些乳制品价上涨的成本最终将会转嫁到消费者身上，加剧本已强劲的食品价格上涨。这意味着像奥密克戎这样的变种很可能在被确认之前就已经广泛传播。。

根据美国劳工统计局的最新数据，美国食品杂货店的牛奶价格已经达到了2015年以来的最高水平，达到平均每加仑3.67美元。

事实上，乳制品产量下降的问题并不局限于美国StoneX Group乳制品市场洞察部门主管唐纳表示，全球所有主要出口商的牛奶产量都很疲软，需求也相当强劲不过，唐纳认为，这样的价格上涨可能是暂时的，因为北半球春季的牛奶产量可能会出现季节性增长

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